Кофейный лёд

Сварить классический крепкий кофе, слегка остудить его. Потом разлить в формочки для льда, поставит в морозилку. После того как кофе превратится в лёд его подают, при этом кубики опускают в стакан с минеральной водой (тоже холодной)

Взято с http://cupworld.org

Кофе с мёдом

Для его приготовления нам понадобится молотый кофе, сахар, вода, сок лимона, мёд, вино. Из 20г молотого кофе, 1 чайную ложку сахара и пол стакана воды с соком лимона(чайная ложка) готовят кофейный сироп. Потом охлаждают. Добавляют 30г вина, 20г мёда, 10г минеральной воды. Так же можно добавить ломтик лимона и кубик льда

Взято с http://cupworld.org

Миндальный кофейный напиток

Просыпаясь жарким летним утром, мы пытаемся спастись от сонливости и аморфности. Но привычная чашечка кофе нас не спасает. Поэтому сегодня предлагаю вам приготовить нечто особенное. Вкусное и бодрящее одновременно. Для приготовления миндального кофе нам потребуется чашечка остывшего кофе, лёд, сахар, толчёный миндаль и по чайной ложке мёда и рома. Лёд конечно лучше заготовить заранее.
Готовится сначала традиционный экспрессо, добавляется туда кофе по вкусу, и пока сам кофе остывает, вы толчёте миндаль и открываете ром. Когда кофе остыл, вы добавляете в него толчёный миндаль и ром, взбиваете всю эту массу миксером и разливаете по бокалам. Лёд можно заранее положить на дно бокалов, а можно добавить после. Этот не сложный рецепт поможет вам проснуться летним утром. Если же рома нет в наличии, то можно обойтись и без него. Сверху можно украсить напиток

Взято с http://cupworld.org

Французская ночь

В летний вечер иногда так хочется чего-то необычного и изысканного. А это значит, что самое время приготовить «Французскую ночь». Приготовление этого напитка не займёт у вас много времени и не потребует наличия под рукой редких ингредиентов. Несколько минут, затраченных на приготовление, с лихвой окупятся в то время, когда вы будете наслаждаться напитком.
Для его приготовления нам понадобится 90 мл американо  , 15 мл кофейного ликёра, 15 мл коньяка (можно заменить бренди), шоколадное мороженое, несколько кубиков льда и белый шоколад, натёртый на мелкой тёрке. Если все ингредиенты под рукой, можно смело приступать к приготовлению. В готовый американо добавляем ликёр и коньяк. Затем колем лёд, смешиваем его с получившейся кофейной массой в шейкер или блендер.
Всё это хорошо перемешиваем и выливаем в высокий бокал. Далее добавляем мороженное, и сверху посыпаем тёртым шоколадом. Подавать его нужно сразу, пока лёд и мороженное не растаяли и смогли охладить вас в летний вечер.

Взято с http://cupworld.org

Кофе Офламерон

Интересные книги созданы с различными рецептами любви, всевозможные ингредиенты используются для разжигания страсти. Необычный напиток из кофе можно приготовить для своей избранницы. Если вы только хотите завязать роман, или ваши отношения достаточно прочны, то стоит попробовать приготовить «Кофе Офламерон», который оказывает достаточно интересное действие на представительниц прекрасного пола.
Напиток готовят с добавлением шампанского или абсента. Всё зависит от того, что любит девушка. История этого напитка до сих пор покрыта тайной, и этим он ещё больше привлекает к себе. А знаменит он стал благодаря своему волшебному воздействию на девушек. Эффект проявляется в двух третьих случаев. Не стоит надеяться на то, что после того, как дама отведает приготовленного «зелья», она накинется на вас, но она должна утратить способность сопротивляться мужским чарам. Так гласит легенда.
Приступим к практической части. Для приготовления этого напитка нам потребуется свежесмолотое кофе, шампанское (полусухое или полусладкое) и чистая вода.
Сам кофе варим в турке. Для этого в турку наливается чистая прохладная вода и медленно нагревается. Когда вода чуть подогрелась, добавляем туда молотый кофе, из расчёта на каждые 60 мл воды — чайная ложечка помола «в пыль». Медленно нагреваем кофе и ни в коем случае не даём ему закипеть. Шампанское выбираем в зависимости от сорта кофе, если он кислит (это, как правило — арабика), то шампанское добавляем полусладкое, а если горчит (она бывает у кофе сильной обжарки), то полусухое. Его мы добавляем как только начинает образовываться пенка. Шампанское перед этим лучше налить в стакан, чтобы вышел газ, а потом уже добавляем его в кофе. Из расчёта одна столовая ложка на 60 мл воды.
Некоторые любят добавлять ванильный сахар после появления первой пенки. Но если вы не являетесь гурманом или хотя бы не пробовали сами этот рецепт, то лучше приготовить классический кофе.
Не увеличивайте дозу шампанского, иначе это приведёт к потере вкусовых качеств, а так же не передерживайте кофе. Приятного Вам аппетита

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-римски

Прекрасный рецепт расслабляющего кофе нам дарит Рим. Этот напиток согревает Вашу душу и расслабляет. Этот рецепт подойдёт если наступил вечер, или выходной день. Он поможет Вам отвлечься от будничных дел и домашней суеты. Рецепт кофе давно проверен временем и полюбился огромному количеству людей.
Для приготовления этого напитка Вам понадобится 4 чашечки эспрессо, лёд в кубиках, сахарная пудра, корица, коньяк.
Начинаем всё с того, что проверяем наличие льда в морозилке. Это именно тот ингредиент, который необходимо приготовить заранее. Если лёд в наличии имеется, то приступаем к приготовлению кофе. Варим кофе тем способом, которым вы любите. Приготовление кофе в кофемашине или в турке — разницы не имеет, главное чтобы Вы точно знали, что приготовленный Вами кофе Вам понравится. Т.е. Вы не переварите его и не передержите. Корицу добавляем при непосредственной варке кофе, если она в палочках и кофе варите в турке, то корицу можно не молоть. Если же варите в кофеварке, то смалывайте её вместе с зёрнами. Не кладите много корицы, испортить ею вкус очень легко.
В стакан кладёте лёд, заполняете примерно на 1\3, посыпаете сахарной пудрой и заливаете всё это горячим кофе. В завершение добавьте десертную ложечку коньяка, или чуточку больше. При приготовлении «Кофе по — римски», не бойтесь экспериментировать, сахарную пудру можно заменить обычным или тростниковым сахаром, льды положить чуть меньше, а коньяка добавить чуть больше.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-русски

В некоторых зарубежных кофейнях вы можете встретить интересный кофейный напиток. Интересен он, прежде всего тем, что называется он «Кофе по-русски», хотя и не известен в своей стране. Однако, за границей этот напиток достаточно популярен, хотя и подаётся в различных вариациях.
Рецепт этого коктейля очень прост. Для его приготовления Вам понадобится: высоки бокал, водка, кофе, взбитые сливки, молоко и шоколадный сироп. Сначала готовим эспрессо, пока оно чуть остывает, в бокал выливаем водку. Её количество зависит от вашего желания и ваших вкусовых предпочтений. Дальше осторожно выливаем кофе, поверх — молоко, предварительно смешанное с шоколадным сиропом. И украшаем взбитыми сливками.
Существует и другой рецепт, менее мягкий по своему вкусу и подойдёт больше для мужчин. Для его приготовления не используется ни молоко, ни шоколадный сироп. Всё ещё проще и ещё лаконичнее. И тут можно не соблюдать осторожность, чтобы не смешались слои, а количество водки можно увеличить до целой рюмки.
Приятного Вам аппетита, а, будьте осторожны с алкоголем!

Взято с http://cupworld.org

Кофе с шиповником

Ягоды шиповника в народной медицине используются для общего укрепления организма. Они содержат большое количество витамина С, который участвует во многих окислительных процессах, так же шиповник помогает сохранить Ваше зрение и укрепляет иммунитет. Благодаря этим неизменным качествам, его пью в виде чая по утрам.
Однако, кофе и шиповник не взаимоисключающие вещи. Для того чтобы порадовать себя новым интересным вкусом и подкрепить здоровье, можно приготовить великолепный кофейный напиток. Только заранее стоит приготовить настой из ягод.
Для этого, залейте горстку шиповника кипятком в термосе и оставьте настаиваться 12 часов. После этого отвар можно использовать для приготовления кофе. Для того чтобы отвар сохранился у вас на несколько дней, процедите его и поставьте в холодильник. Лучше его перелить в ёмкость, которая исключает контакт настоя с воздухом. Так же этот отвар можно пить, добавляя в него сахар. Он прекрасно утолит жажду и пополнит Ваш организм необходимыми витаминами.
А сам кофе готовится как обычно. Только вместо воды используется отвар из ягод шиповника. Приготовление такого кофе я представляю возможным только в турке. Для кофеварок это будет не безопасный процесс, хотя если у Вас есть планы в покупке новой кофеварки, в старой же можете опробовать.

Взято с ttp://cupworld.org

Кофе с мёдом и чесноком

Для приготовления кофе используются различные пряности. Корица, кардамон, гвоздика, ваниль, перец, и даже соль. Всё это в сочетании с кофе, молоком, льдом, сахаром, даёт совершенно разные кофейные напитки. Наличие того или иного компонента придаёт какие-то особые свойства кофе. По-новому начинает звучать аромат, вкус становится более насыщенным, или наоборот, более мягким. Именно благодаря какому-либо компоненту кофе начинает по настоящему нравиться.
Поле для экспериментов просто огромное. Если каждое утро готовить себе новый кофе, то вскоре вы найдёте именно тот кофе, который вам полюбится навсегда. И не бойтесь экстремальных на первый взгляд рецептов. Ведь разные компоненты могу повести себя по-разному в том или ином сочетании. То, что на первый взгляд совсем не сочетается — прекрасно гармонирует, а подходящие пряности совсем нет.
Один из рецептов экстремального кофе совсем недавно попался мне на страницах рунета. И, его стоит попробовать всем. Этот кофе на самом деле потрясающий! И подходит не только любителям чего-то экзотического.
Для приготовления такого кофе, возьмите турку, 2 чайные ложки молотого кофе (помол должен быть очень мелким), чайная ложка мёда и зубчик чеснока. Можете его разрезать или нет, главное не давить .Нагревать турку следует на медленном огне случае не доводить до кипения. После появления пенки, турку необходимо снять с огня и дать немного остынуть. В это время снимаем крем и перекладываем его в турку. После этого, процедуру проводим ещё раз. Кофе осторожно переливаем в чашечку, зубчик чеснока оставляем в турке.
В результате получаем сладкий и совсем не похожий ни на что кофе. Он поражает своим вкусом, который просто невозможно описать словами. Такой кофе необходимо попробовать!

Взято с http://cupworld.org

Кофе с жженым сахаром

В основе этого кофе лежит традиционный чёрный кофе. После его приготовления, когда кофе ещё горячий, в него добавляют жжёный сахар, приготовленный особенным способом. В чайную ложку положите сахар, полейте его коньяком и подожгите. После того как пламя погаснет, содержимое ложечки выливается в кофе и активно размешивается. Так же Вы можете добавить чуточку корицы, по Вашему вкусу. Такой кофе обычно подают после обеда.

Взято с http://cupworld.org

Ирландский кофе

Он подходит для любого времени года, для любого дня. Для его приготовления вам понадобится виски , кофе, сахар, сливки. Сначала готовим эспрессо тем способом, который для вас наиболее приемлемый. Как только сам кофе будет готов, дайте ему пару минут отстояться. В это время налейте в стакан с толстыми стенками виски, примерно на одну треть. Далее осторожно доливайте кофе, не доливая до края пару сантиметров. Добавьте сахар по вкусу. И завершающим этапом добавьте свежих сливок, чуточку взбитых блендером. Но не перемешивайте их с кофе. Пусть сливки покроют всю поверхность напитка.

Взято с http://cupworld.org

Ячменный кофе

Для его приготовления Вам понадобится 40 г. Ячменного кофе, половина стакана воды, половина стакана молока и 5 г. цикория. Процесс начинается с помола кофе в кофемолке. В турку наливается вода, высыпается молотый кофе, из расчёта 4 г. на одну чашечку. Потом добавляется цикорий. Если по правилам варки кофе из зёрен нельзя допустить кипячения, то тут действует совсем другой принцип. После того как вода закипела, турку не снимают с огня 1-2 минуты. Потом кофе убирается с огня и накрывается крышкой. Кофе нужно дать время отстояться. В это время приготовьте кофейник или чашечки. Их нужно согреть. Для этого ополосните их кипятком, и оставьте на несколько минут воду на дне посуды. Перед тем как разливать кофе, вылейте её и вытрете насухо. К такому напитку подают кипячёное молоко. Для того чтобы обогатить вкус ячменного кофе, можно добавить туда несколько грамм молотого кофе.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-сицилийски

В основе этого кофе лежит кофе, приготовленный по-турецки. Для этого смалываем зёрна в кофемолке. Степень помола выбираем самую мелкую, так называемую «в пыль». В турку наливаем прохладную воду, добавляем туда смолотый кофе и начинаем нагревать. Сам процесс приготовления кофе в турке по-турецки от просто приготовления кофе в турке отличается тем, что нагревается он не на обычной плите, а на песчаной. Дно турочки утапливается в нагретом песке примерно на 1-1.5 сантиметра. А само нагревание происходит очень медленно. Когда появится первый крем на кромке, его аккуратно снимают ложечкой и перекладывают в чашечку. И так, пока не появятся первые одиночные пузырьки, возвещающие нас о том, что кофе скоро закипит. Тут главное не упустить момент. После того как турка снята с плиты, и сам кофе перелит в чашечку, в него добавляется процеженный лимонный сок. Именно он делает кофе «по-сицелийски». Подают такой напиток в стаканах.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-венски

К приготовленному эспрессо (в эспрессо машине, турке) готовят дополнение. В стакан наливают одну треть сливок, добавляют туда сахар, ванилин и взбивают блендером. Когда образуется стойкая пенка, её выкладывают в чашку, на кофе. Выкладывать нужно осторожно, чтобы не перемешать слои. Сверху, на пенку высыпают тёртый шоколад.
Если вы любите горький шоколад, то он подойдёт идеально. Молочный шоколад так же будет хорошо сочетаться с этим напитком. Если вы не любите сладкий кофе, то в сливки лучше не добавлять сахар и ванилина класть меньше. Подавать такой кофе нужно сразу, иначе объем сливок спадет, и шоколад начнёт таить
Взято с http://cupworld.org

Кофе по-польски

Этот кофе отличается от других напитков тем, что этот кофе не варят. Ни в эспрессо кофеварке, ни в турке. Хотя смалывают его как для приготовления в турке. Помол должен быть максимально мелким. Его высыпают в чашку и заливают кипятком и перемешивают. Чашечку лучше накрыть блюдцем и дать настоятся минут семь или восемь. На поверхности образуется крем, если он плотный и покрывает всю поверхность напитка, то кофе приготовлен правильно.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-варшавски

В основе приготовления этого кофе лежит принцип приготовления эспрессо. Только варят его с меньшим количеством воды, чем обычно. Потом в турку добавляют топлёное молоко и сахар. И начинают нагревать. Смесь доводится до кипения и снимается с огня. При медленном нагревании образуется достаточно много пены и её лучше снимать и складывать в чашку. Так же можно положить пенку, которая образовалась при топлении молока.
Взято с http://cupworld.org/

Кофе по-итальянски

Этот кофе отличается от всех других тем, что его не варят на воде. Кофе по-итальянски варят на молоке. В турке нагревают молоко и смолотые зёрна кофе. Не доводя до кипения, кофе снимают с плиты и процеживают. Чашечку ошпаривают кипятком, а после этого наливают кофе. К нему не подают обычно ни молоко, ни сливки. Сахар же лучше использовать мелко песковой.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-чешски

В основе этого кофе, как и многих других, лежит традиционный эспрессо. Его готовят либо в кофеварке эспрессо типа, либо в турке. Выбор способа приготовления зависит только от ваших возможностей и вашего желания. А так же наличия свободного времени. Когда эспрессо будет готов, налейте его в чашечку на две трети. И на одну треть долейте молока. Сахар подаётся отдельно и добавляется по желанию.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-французски

Приготовленный любым способом эспрессо (в кофеварке или в турке) фильтруют и чуточку солят. После этого в чашечку добавляют чайную ложку коньяка.

Взято с http://cupworld.org/

Кофе по-японски

Для того чтобы приготовить этот, по истине необычайный кофе, Вам потребуется зёрна кофе, какао, сливки. Основы в этом кофе нет, так как смесь будет один к одному. Приготовленный традиционным способом эспрессо смешивают с таким же количеством какао.
Рекомендуется доливать приготовленный какао прямо в турку, так как после этого нам придётся эту смесь нагревать. Как только появились хорошие пузырьки, что свидетельствует о том, что кофе начинает закипать, его снимают с огня. Когда кофе разлит по чашечкам (которые лучше заранее обдать кипятком, чтобы согреть), в него добавляют свежих холодных сливок. Они не только смягчат горечь кофе, но и придадут ему особую мягкость. Так же вкус сливок по новому раскроет ароматические качества кофе. Сахар подаётся отдельно и добавляется по вкусу

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-мексикански

Этот кофе достаточно мягкий по вкусу, он подойдёт любителям необычного и нового. Перед тем как начать варить кофе, а рожок для эспрессо кофеварки, или в турку, вместе с молотыми зёрнами кофе добавляется порошок какао. Варят кофе как обычно, не доводя до кипения. После того как кофе готов и снят с огня, его переливают в кофейник или кувшин. Главное, чтобы кофе не остыл.
К кофе по-мексикански подают молоко в отдельном кувшине. Но его можно заменить яичными желтками. На две-три чашки достаточно одного желтка, который взбивается блендером в пену. Если Вы любите сладкий кофе, то сахар можно добавить прямо в желток. В разлитый по чашкам кофе добавляется по столовой ложке яичной пены, которая выкладывается сверху.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Максер»

В основе этого кофе идёт традиционный чёрный эспрессо. Готовый кофе смешивают в чашечке с таким же количеством чёрного чая. Подают напиток сразу же, пока он не остыл. Сахар и молоко подаётся отдельно и добавляется по вкусу.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Натали»

Этот кофе признается женским, так как в его состав входит шоколад и яичный желток. Оба этих компонента придают напитку необычайную мягкость и сладкий вкус. Так же аромат кофе очень хорошо сочетается с ароматом шоколада.
Для приготовления этого напитка нам понадобился один яичный желток, несколько квадратиков шоколада и молотый кофе. Кофе готовим тем способом, который для Вас является оптимальным. Если это растворимый кофе, то прежде чем заливать его кипятком, положите в кружку шоколад. Если вы используете турку, то кофе готовится обычным способом. Но перед тем как переливать приготовленный кофе, в чашечку так же насыпается шоколад, потёртый на мелкой тёрке. При приготовлении кофе с помощью кофе машины, перед тем как нажать кнопку «подача кофе», а чашечку на дно кладётся шоколад. Яичный желток взбивается блендером и доливается в кофе. Сахар подается отдельно и добавляется в зависимости от вкуса.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-турецки с яичным желтком

Для его приготовления Вам понадобится чашечка кофе, желток и сахар. Кофе готовится только в медной турке. Не стоит забывать о том, что для приготовления настоящего турецкого кофе важны следующие факторы: холодная вода, медленный нагрев, мелкий помол кофе. Нагревать турку лучше два раза и постоянно снимать крем с поверхности.
Как только кофе во второй раз снят с огня, нужно дать ему минутку отстояться. В это время взбиваем желток, но не доводим до получения пены. В ошпаренную кипятком чашечку выливаем сначала яичный желток, потом кофе. Сахар добавляем по вкусу.
Этот напиток отличается от других тем, что является тонизирующим и достаточно питательным. Его можно подавать как холодным, так и горячим. Наиболее подходящее время для него — раннее утро или полдник.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Индия»

Этот кофе порадует вас своей пряностью и играющим вкусом. Для его приготовления Вам понадобится 10 чайных ложечек кофе, 4 чашки кипятка, 4 гвоздики, 1 лимон, ром, сливки.
Так как кофе «Индия» не варят, а заваривают кипятком, помол зёрен должен быть максимально мелким. При выборе режима в жерновой кофемолке используйте самый максимальный. Если у вас ножная кофемолка, то время помола займёт у вас около минуты, в зависимости от скорости вращения ножей. Готовый кофе пересыпают в кофейник и заливают кипятком. Однако температура воды должна быть около 90 градусов. Если вы зальёте кофе кипящей водой, то это испортит как вкусовые качества кофе, так и ароматические. Настаивать кофе нужно примерно пять минут.
После этого кофе разливается по чашечкам, наполняя их на три четвёртых. В каждую чашечку положить по гвоздике и цедру апельсина, предварительно натёртой на тёрке. И в завершение, в напиток добавляется столовая ложна рома.
Кофе подаётся сразу же, пока горячий. В дополнение к нему подаются сахар и сливки.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Ориент»

Для приготовления этого сладкого и полезного кофе Вам понадобится вода, мёд и молотый кофе. В турку выливается вода и добавляется мёд, из расчёт 1 столовая ложка на 1 чашку кофе. На медленном огне турку нагревают и доводят смесь до кипения. После этого вода должна немного постоять и остынуть. Через пять — шесть минут в турку добавляется кофе, из расчёта 2 чайные ложки на чашечку. Далее турку опять нагреваем, но до кипения не доводим. Сахар подаётся отдельно и добавляется по вкусу.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Москва»

Это горячий и достаточно зрелищный кофе. Подавать его лучше вечером, когда вы хотите удивить друзей. Для его приготовления Вам понадобится стакан, кофе, сахар, коньяк, зажигалка.

В основе лежит традиционный эспрессо. Пока он немного остывает необходимо приготовить стаканы. Их края смачивают в воде или в сиропе, а потом погружаются в сахар, насыпанный в блюдце на 1-1.5 см. Кофе наливается очень осторожно, чтобы не смыть сахар. Коньяк предварительно нагревают. И осторожно вливают в кофе.
Готовый напиток поджечь и немедленно подать.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Надежда»

Это хороший освежающий напиток, который подойдёт для выходного вечера. Для его приготовления Вам понадобится сахарная пудра, ром или коньяк, ванилин, эспрессо, лёд. Приготовленный подходящим для вас способом эспрессо (в турке, с помощью кофеварки, растворимый) необходимо охладить. В это время в чашечку насыпать сахарную пудру, по одной столовой ложке на чашку, одну столовую ложку коньяка (или рома), ванилин. Предварительно расколотый лёд насыпается примерно на две трети чашечки. Потом заливается кофе. Кофе «Надежда» подаётся сразу, пока не растаял лёд.

Взято с http://cupworld.org

Микс кофе «Анна»

Для его приготовления нам понадобится эспрессо, сливки, коньяк, кофейные зёрна, банан, колоты лёд. Так как в основе приготовления лежит эспрессо, а коктейль подаётся холодным, то кофе необходимо охладить. Эспрессо готовится примерно за 20 минут до подачи напитка. Приготовить кофе можно любым, удобным для вас способом. Однако преимущественными являются в турке и с помощью кофемашины. Если вы готовите кофе в турке, то кофе нужно будет процедить от гущи.
Когда кофе остынет, залейте его в высокий стакан для взбивания. Добавьте туда коньяк и сливки. После того как семь будет хорошо смешена, её разливают в бокалы. Для украшения бананы нарезаются тонкими кружочками, обваливаются в смолотом «в пыль» кофе и добавляются в бокалы. После этого осторожно добавляется колотый лёд.
Напиток подают сразу же, пока не растаял лёд. Пить коктейль нужно через соломинку.

Взято с http://cupworld.org/

Кофе с апельсином

Для его приготовления нам понадобится кофе, сахар, апельсин, коньяк, сливки.
В основе этого напитка лежит кофе, приготовленный по-турецки. Это значит, что кофе варится в турке, но не доводится до кипения. Помол зёрен должен быть очень мелким.
Готовый кофе переливается в чашечку, не доливая до краёв примерно на одну четвёртую. После этого добавляется коньяк, цедра апельсина, сливки. Апельсин можно потереть на мелкой тёрке, а можно очень мелко порезать. По вкусу добавляется сахар. Подаётся такой напиток сразу.
 Взято с http://cupworld.org

Кофе «Рояль»

Чтобы его приготовить, Вам нужно будет сварить кофе в турке. Для этого необходимо смолоть зёрна «в пыль», в турку налить холодной воды, добавить молотый кофе и поставить на огонь. Нагревать на медленном огне.
В ложечку следует положить кусочек сахара, и её нужно подержать над горячим кофе. Как только сахар немножко согреется, залейте его коньяком, можно ромом. Коньяк должен пропитать кофе и согреться от горячего кофе. Внимательно следите за тем, чтобы не только сахар пропитался коньяком, но и чтобы кофе не закипел. После этого коньяк поджигают и держал ложечку так, чтобы сахар капал в кофе.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-казацки

Кофе по-казацки достаточно сильный алкогольный напиток. Он прекрасно подойдёт для разгара вечеринки или встречи с друзьями. Так же этот напиток подойдёт для холодного вечера, если снизить дозу спиртного Для его приготовления Вам понадобится эспрессо, красное вино, водка, сахар.

Обычно этот напиток подают в кувшине или кофейнике. А количество порций рассчитывают на каждого человека. Одна порция содержит в себе чашечку эспрессо, пол чашечки (для эспрессо) красного вина, и 2 столовые ложки водки. Сахар добавляется по вкусу.
Приготовьте эспрессо тем способом, который для вас является оптимальным (в турке, в эспрессо машине, растворимый). Пока он охлаждается, в кофейник переливается вино и водка, добавляется сахар. Так же можно добавить чуточку пряностей. Красное вино хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому долька апельсина придаст особый вкус. Однако не стоит смешивать много ингредиентов, так как красное вино само по себе ароматное и обладает определённым вкусом, а при добавлении специй, вы можете испортить его, сделав вкус напитка слишком сложным. Как завершающий этап, в кофейник выливается кофе. Подавать кофе «по-казацки» лучше сразу, когда кофе ещё приятно — горячий.

Не забывайте о том, что содержание алкоголя в напитке достаточно велико, а в смеси с кофе, это особенно опасно. Не стоит злоупотреблять кофе по-казацки.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Кола»

Этот интересный коктейль обладает хорошим бодрящим напитком с мягким вкусом. Он подойдёт для жаркого дня или вечера, когда хочется побаловать себя чем то особенно вкусным.

Для приготовления этого коктейля, Вам понадобится кофе, лёд, кола, сливки. Приготовленный любым способом эспрессо охлаждают. В стакан кладут несколько кубиков льды, заливают их сливками, примерно на две пятых. Сверху заливают колой и остывшим кофе. Подают напиток сразу.

Охлаждающий Frappe

На Кипре существует прохладительный напиток, который состоит из большого количества молока и кофе. Пришёл он из Греции, где обладает не меньшей популярностью, чем на Кипре. Его подают во всех кафе и ресторанах, так как Frappe является очень необычным напитком. Пьют напиток обычно очень долго, растягивая удовольствие. На Кипре Frappe стоит около 6 евро, это довольно дорого. Но владельцы баров люди умные, так как многие киприоты и туристы приходят и заказывают по одному стаканчику этого напитка и пьют его пару часов.
По историческим сведениям, Frappe был изобретён греком, на торговой ярмарке, который хотел выпить кофе, но не нашёл кипятка. Он растворял кофе в холодной воде долго мешая его.
Дома приготовить Frappe достаточно легко. Для этого необходимо иметь всего несколько ингредиентов под рукой, растворимый кофе, или готовый эспрессо, сахар, воду, молоко и миксер. Frappe бывает сладкий- glyko (три-четыре ложки сахара), средний — metrio (одну или две ложки сахара), несладкий — sketo, в который сахар не добавляется совсем.
Приступаем к приготовлению: смешиваем сахар, кофе и воду. Для того чтобы получить идеальную пенку — ровную, плотную, густую, в растворимый кофе добавляем всего 5 чайных ложек воды на каждую чайную ложку кофе.Если готовим кофе с помощью эспрессо машины, то готовим не эспрессо, а ристретто. Далее всё взбиваем миксером, взбиваем долго. До того как на поверхности не начнёт образовываться пенка. По утверждениям многих любителей Frappe, пенка — главное в этом напитке.
Когда пенка готова, в стакан кладём лёд, доливаем в стакан молока (в зависимости от объёма посуды, примерно вы должны оставить чуть больше половины стакана свободным), выкладываем пену на поверхность, а сверху добавляем воды. Она смешается с молоком, пролившись через пену. Ложечкой аккуратно можно перемешать то что под пеной. В завершение в напиток вставляем трубочку и подаём.

Взято с http://cupworld.org

Кофе «Фери»

Если Вы хотите согреть себя прохладным вечером, не укутываясь в плед, то вам стоит приготовить «Фери». Его пряный вкус придаст особый уют вечеру, а аромат пробудит от желания впасть в спячку. Для приготовления коктейля, Вам понадобится корица в палочках, гвоздика, лимон, апельсин, ром, коньяк, эспрессо.
В большой стакан с толстыми стенками бросается половинка палочки корицы, 6 штук гвоздики, цедра апельсина и лимона. Далее ингредиенты заливаются ромом (примерно 60 г.), коньяком (около 120 г.) и насыпается сахар по вкусу. Далее всю смесь ставят в микроволновку, и нагревают. Коктейль должен быть очень горячим.
Далее его поджигают и заливают очень горячим кофе.

Взято с http://cupworld.org

Мокко

За окном последние уходящие тёплые деньки. И, как бы не хотелось нам задержать эту славную пору, осень неизменно наступает. Именно сейчас важно насладится осенним теплом и подарить себе прохладительный кофейный напиток. Ингредиенты для него не сложно найти и обычно бывают под рукой.
Нам понадобится: готовый эспрессо, кофейный сироп, мороженное (кофейное и сливочное), сливки (жирность не менее 33%)
После того как Вы приготовите эспрессо привычным для Вас способом (в турке, с помощью эспрессо-машины и кофеварки), его необходимо остудить.
Затем в высокий бокал выкладывается мороженное. Лучше всего с его помощью образовать пирамидку, чередуя мороженное. Поверх, по краям наливается сироп и охлаждённый кофе. Сверху можно украсить взбитыми сливками.
Если под рукой у Вас не оказалось кофейного сиропа, его можно заменить кофейным ликёром. А сливки, по вкусу, подсластить сахарной пудрой.

Взято с http://cupworld.org

Кофе по-карибски

В холодную почти зимнюю погоду очень хочется согреться чем-то ароматным и горячим. Согреться можно различными способами, выпив горячего чаю, или какао, или молока. Однако мы попробуем предложить Вам один очень интересный напиток, который не трудно готовится и прекрасно согревает.
Для его приготовления Вам понадобится готовый эспрессо или 30 мл очень крепкого кофе, приготовленного в турке, или же тем способом, который наиболее удобен для Вас.
Сахар, молотый миндаль, кокосовый ликер и взбитые сливки для украшения напитка. После того как кофе готов, добавьте сахар по вашему вкусу, или не добавляйте вовсе. Долейте ликёр, примерно 30 мл, а сверху выложите сливки. Сверху сливки посыпьте миндалём.
Получившийся напиток подавайте сразу же, пока не остыл. Приятного кофепития!

Взято с http://cupworld.org

Морковный кофе

Ещё один очень интересный кофейный напиток был найден на страницах рунета совсем недавно, и с большой радостью опробован. Он достаточно оригинален, потому что в его основе помимо кофе лежит свежевыжетый морковный сок и молоко.
Для его приготовления Вам понадобится: готовый эспрессо, свежий морковный сок, ванильный сироп и молоко. Сначала готовится эспрессо в кофемашине, для чего Вам понадобится смолотые зерна и кофеварка.
Если этот способ для Вас неприемлем, то Вы можете приготовить крепкий кофе в турке, или растворимый. После этого добавьте туда сироп и морковный сок. Наиболее вкусным напиток получится, если Вы сами сделаете сок с помощью соковыжималки. Однако если у Вас её нет, то можете купить сок в супермаркете.
Далее вспеньте молоко в питчере с помощью капучинатора или паровой трубки кофемашины. И вылейте получившееся молоко в высокий стакан. Влейте туда кофе, сироп и морковный сок, как будто готовите латте.

Взято с http://cupworld.org/

Кофе для выходных

В первые выходные зимы хочется предложить всем почитателям кофе приготовить согревающий напиток. Его рецепт достаточно прост, и не отнимет у Вас много времени для его приготовления.
Вам понадобится:
60 мл эспрессо или кофе, сваренный в турке (достаточно крепкий), или же (если первые два варианта совсем не приемлемы) заварите обычный растворимый кофе (но ёмкостью не более 100 мл), но очень крепкий. Так же потребуется 30 мл Бейлиза и 30 мл ликёра Амарето.
Сначала приготовьте эспрессо с помощью эспрессо машины. Дайте ему немного постоять и добавьте Бейлиз и Амарето. Потом добавьте сахар по своему вкусу, или не добавляйте его совсем. Сверху можно украсить напиток взбитыми сливками. В идеале их лучше сделать самостоятельно, добавив до взбивания немного сахарной пудры в сливки. Их вкус более натуральный, да и по составу тоже. Те, которые продаются в баллонах, испортят вкусовые качества напитка. Так же можно добавить в сливки немного ликера и вкус получится намного приятнее.
Аккуратно выложите сливки на кофе, сверху можно украсить тёртым шоколадом или молотым кофе. Подавать напиток лучше сразу. Приятного Вам аппетита!
Взято с  http://cupworld.org

Коктейль из кофе «Тропический рай»

Хотя женский праздник уже прошел, однако не стоит забывать о том, что прекрасную половину человечества стоит радовать не только в этот день. И чтобы удивить их, не обязательно долго готовиться, тратить большие суммы денег. Можно приготовить им вкусный кофейный коктейль, который подойдет не только для юной девушки. Рецепт его достаточно прост, и поэтому сюрприз обязательно получится.
Для приготовления кофейный коктейля «Тропический рай» Вам понадобится: две чашечки эспрессо, шестьдесят мл ананасового ликера, сливки (лучше брать высокой жирности, около 35%), консервированный ананас, сахарная пудра, манго и парочка деревянных зубочисток или шпажек.
Сначала приготовьте эспрессо, чтобы он немного остыл. В это время подогреваете чашечки паром, если Ваша кофе-машина оборудована пароотводным краном, или же просто обдавая кипятком из чайника. В это время взбейте сливки, потом в каждую чашечку налейте ликер. Сверху аккуратно налейте кофе и для украшения сверху выложите сливки. И напоследок, украсьте кофе шпажками с фруктами, чередуя их между собой.
Взято с http://cupworld.org/tags/

Кофе Bahia

Одна из популярных разновидностей кофе-гляссе, это коктейль из кофе с интересным названием Бахия. Названии пошло в честь штата Бразилии, так как именно оно имеет соответствующий аромат и вкус. Это смесь черного кофе и ярко выраженный привкус ароматной экзотики.
Для его приготовления Вам понадобится шесть чашечек крепкого эспрессо, половина большого банана, чайная ложечка тростникового сахара и две столовые ложки (без горки) кокосового молока и несколько кубиков льда. Эспрессо лучше всего готовить с помощью эспрессо-машины, привычным для Вас способом и используя такое количество зерен, которое для Вас оптимально.
Оптимально, если у Вас будут специальные коктейльне бокалы. Сначала приготовьте кофе, дайте ему немного остыть. После этого смешайте половинку банана, тростниковый сахар и весь кофе в блендере. После того как масса стала однородной, перелейте её в шейкер. Долейте туда молоко и добавьте лед. Если у Вас нет в наличии шейкера. то можно взять большой стакан для блендера, с крышкой и осторожно перемешать ингредиенты там.
Когда коктейль готов, его лучше сразу же разлить по охлажденным в морозилке бокалам и украсить киви или ананасами на шпажке. Подавать коктейль сразу. Приятного аппетита!

Взято с http://cupworld.org/

Летний кофе

С наступлением теплой погоды, всё чаще мы стали задумываться не о горячем согревающем напитке, а о приятно охлаждающем коктейле. Существует много способов приготовить холодный кофе, связанный и с добавлением льда, и с добавлением мороженного. Однако все они имеют один большой недостаток. При охлаждении кофе обычным способом, без помощи вспомогательных средств, теряется большая часть его аромата. Если же добавить лед, то кофе утратить свою крепость и первоначальный вкус.Мороженное — отличная добавка для тех, кто любит мягкий кофе. А что остается тем, кто любит крепкий, насыщенный кофе, но хочет пить его холодным? Именно поэтому этот рецепт приготовления холодного кофе особенно ценен.
Для начала возьмем зерна сильной обжарки, и смелем их в кофемолке. Помол должен быть крупным, грубым. Помещаем зерна в шейкер или другой закрывающийся высокий стакан. Заливаем зерна холодной водой в соотношении 1 часть кофе к 4.5 частям воды. Если Вы хотите напоить всю семью прекрасным напитком, то стоит взять побольше зерен. Плотно закрыв шейкер крышкой ставим его в холодильник на двенадцать часов. Можно и оставить на ночь, но лучше выдержать время. Наполните формочки для льда кипяченой водой и спокойно отправляйтесь спать.
На следующее утро добавляйте в кофе лед или сахар, всё по Вашему вкусу!

 Взято с http://cupworld.org

Кофе Маккиато

В меню современных кофеен и ресторанов содержится огромное количество напитков, приготовленных на основе кофе. Одним из интересных, и довольно редких кофейных напитков является Маккиато. Грубо говоря, это эспрессо с капелькой молока.
Для приготовления этого напитка Вам понадобится: молотый кофе, для кофеварки эспрессо типа, средней обжарки, и лучше, если это будет арабика, эспрессо машина, с пароотводным краном для приготовления пенки и чашечка для капучино.
Для начала необходимо приготовить эспрессо, лучше если он будет той крепости, которую Вы сами предпочитаете, а не той, которая должна быть по рецепту. После того как эспрессо готов, отставьте чашечку в сторону и начните взбивать молоко.
Для этого налейте в питчер или в металлическую чашку с тонким дном молока ровно до половины. Включите кофемашину для подготовки к подаче пара, и как только загорит индикатор готовности, возьмите питчер за ручку, а другой рукой плавно, но уверенно включите подачу пара. После включения перенесите свободную руку на дно питчера и контролируйте температуру.Водите питчером так, как будто взбивайте блендером коктейль. После того как на поверхности у Вас получилась сухая пенка, осторожно снимите её ложечкой и выложите на поверхность эспрессо. Подавать такой кофе нужно сразу.

Взято с http://cupworld.org

Берлинский меланж

Отличный мягкий кофе, со вкусом сгущенного молока и вишни. Сладкий, приятный и нежный. Он подойдёт для жаркого дня, так как он не теряет свой прекрасный вкус даже в охлажденном состоянии. Особенно он понравится сладкоежкам, которые любят сгущенное молоко, и не могут представить своей жизни без того, чтобы добавить в чай или кофе пару ложечек этого превосходного лакомства.
Для приготовления этого напитка Вам понадобится свежеприготовленный кофе. Лучше, если это будет эспрессо, хотя Вы можете приготовить кофе и в турке, и, насовсем крайний случай — заварить быстрорастворимый кофе.
Оптимально, если Вы приготовите кофе той крепости и тем способом, который является для Вас привычным и удобным. Вторым ингредиентом, как это уже можна было понять из выше написанного — сгущенное молоко. Для коктейля понадобится примерно пол банки, хотя Вы можете взять и чуть больше.Сок вишни, можно и черешни, лучше без мякоти понадобится в объеме 400 мл. Ещё понадобится сахарная пудра, которую можно и не добавлять, так как сгущенное молоко само по себе очень сладкое. Но если Вы совсем сладкоежка, то не отказывайтесь от неё — побалуйте себя.
Все ингредиенты необходимо соединить и тщательно перемешать. Подавать коктейль стоит сразу.
Взято с http://cupworld.org/

Бичерин

В систематике рабочих будней хочется как-то разнообразить свой быт. Но зачастую изменить его мы не в силах. Однако можно изменить любимый напиток. Бичерин это вкусный и интересный напиток, пришедший к нам из Турина. Он особенно хорошо подходит тем кофеманам, которые любят сладкие напитки и шоколад.
Для его приготовления Вам понадобится эспрессо, сахар и жирные сливки и, конечно же, горячий шоколад. Сначала приготовьте эспрессо с помощью кофе-машины, или сварите крепкий кофе в турке, или же очень крепкий растворимый кофе. Количество порций должно быть равно тому количеству людей, которые готовы попробовать бичерин. После этого прогреваете чашки, и заполняете их на треть эспрессо, ещё на одну треть горячим горьким шоколадом. Сверху напиток украшается взбитыми специально сливками. Ими наполняется чашка до самого верха и выкладывается красивой горкой. Украсить всю эту конструкцию можно тертым шоколадом и листиком мяты. Сахар подается отдельно, чтобы добавить его по вкусу перед самим употреблением.




Взято с http://cupworld.org/

Кофейное охлажденное суфле

Это наверно первый и единственный рецепт кофейного лакомства, которое готовится на основе растворимого кофе. Но этот факт вовсе не портит вкус кофе.
Вам понадобится: 5 ст. ложек кофейного ликера, 9 ч. ложек растворимого кофе, 6 яиц, 150 г. сахарной пудра, 450 мл сливок (жирностью не менее 20 процентов), 6 ст. ложек сливок (жирностью 35 процентов) и тертый шоколад.
Для приготовления суфле понадобится шесть формочек по 150 мл, их можно сделать, если обернуть чашку фольгой в два слоя так, чтобы край фольги был выше края чашки на 3 см. Теперь, когда формы готовы, можно начинать готовить. Кофе растворяем в литре кипятка, потом добавляете в ликер и ставите в холодильник охлаждаться. Далее отделяете белки от желтков и смешиваете с сахарной пудрой и смесью с кофе в металлической миске. Всю эту массу ставите на водяную баню. Смесь взбиваем, пока не получится густой крем.
Далее взбиваем сливки меньшей жирности и белки, потом вливаем кофейный крем. После того как всё хорошо смешали, выливаем смесь в чашки. Ставим их в холодильник на два часа. За это время объем спадет и можно будет долить остатки смеси, и вернуть всё в холодильник ещё на два часа. После того как время истекло, суфле сверху украшается взбитыми 33 процентными сливками и шоколадом. Фольга предварительно убирается.

                                                                                                                         взято с http://cupworld.org/.

Кофе по-молдавски (Moldova dulce)

Не мог я упустить из вида и  один из своих любимых рецептов - Кофе по-молдавски или как его называют в наших кофейнях "Moldovа Dulce".В 2007 году  сеть кофеен“Coffee House” в Молдове вошла в Speciality CoffeeEuropean Association. В рамках программы этой Ассоциации: продвижение и пропаганда высококачественного кофе, а также культура кофепития в разных странах во всем мире.Тогда же “CoffeeHouse” и представили новый напиток "Moldovа Dulce", который стал "кофейной визитной"  карточкой Молдовы. На сегодняшний день кофе по-молдавски включён в сборники рецептов кофе по всему миру.
Кофе по-молдавски "Moldovа Dulce" 

Для него нам потребуется:

Горячий черный кофе 5 частей          
Бальзам “Нукул деАур” 1 часть
Взбитые сливки  1 часть
Тертый грецкий орех 
Инвентарь: 
турка
Кофе по-молдавски подаётся в бокале айриш, вот в таком:

к слову могу сказать, что я купил такой бокал в супермаркете "Green Hills". Маленький мне обошёлся в 10 леев, а за большой я отдал 18. Бальзам я купил там же, стоит он около 40 леев и при не фанатичном его употреблении (не так как я это делаю) одной бутылки  хватит где-то на пол года, может даже больше.
бальзам выглядит вот так, или вот так
Наливаем в бокал одну часть бальзама, если бокал объёмом 150 мл - то это примерно 20 мл главное не перебощить, так как бальзам алкогольный и имеет очень резкий вкус. Затем наливаем 5 частей кофе (100 мл). Украшаем шапкой из взбитых сливок и посыпаем тёртым грецким орехом. Наслаждаемся фирменым молдавским кофе)


Приятного вам кофепития!)